導(dǎo)讀：據(jù)聯(lián)合早報(bào)網(wǎng)報(bào)道，頂新集團(tuán)1月2日證實(shí)，經(jīng)董事會(huì)決議，臺(tái)灣康師傅公司自2017年1月1日解散。
至于解散的原因，頂新集團(tuán)公共事務(wù)室副總賈先德表示，臺(tái)灣康師傅食品股份有限公司過(guò)去業(yè)務(wù)僅是進(jìn)口生產(chǎn)設(shè)備，并出租給味全委托生產(chǎn)，2015年爆發(fā)油品事件后，臺(tái)灣已不再生產(chǎn)銷售康師傅方便面，因此，基本上已無(wú)任何實(shí)質(zhì)營(yíng)運(yùn)業(yè)務(wù)。但頂新集團(tuán)方面表示，這對(duì)聚焦大陸市場(chǎng)的康師傅控股有限公司的營(yíng)運(yùn)及財(cái)務(wù)沒(méi)有任何重大影響。同時(shí)，賈先德指出，臺(tái)灣康師傅食品股份有限公司與母公司康師傅控股有限公司在臺(tái)灣掛牌上市的存托憑證“康師傅-DR”無(wú)關(guān)，不影響掛牌。據(jù)悉，臺(tái)灣康師傅將于3日在報(bào)紙上刊登清算公告。
財(cái)信傳媒董事長(zhǎng)謝金河去年9月初曾表示，康師傅從90年代以來(lái)，一直以泡面及包裝水為主，每年獲利都在4億美元以上；但隨著中國(guó)大陸方便面市場(chǎng)漸趨成熟，包裝水又競(jìng)爭(zhēng)激烈，毛利率逐年滑落。加上魏家涉入食安風(fēng)暴，臺(tái)灣的味全深陷虧損中，現(xiàn)在康師傅業(yè)績(jī)每況愈下，魏家壓力將增大。他表示，過(guò)去臺(tái)資食品大廠康師傅、中國(guó)旺旺、統(tǒng)一中控是三雄鼎立；現(xiàn)在，面對(duì)來(lái)自中國(guó)大陸本土光明、伊利、蒙牛及中國(guó)糧油集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)，臺(tái)資企業(yè)的挑戰(zhàn)也加大了。
另外據(jù)臺(tái)媒報(bào)道，頂新集團(tuán)有關(guān)產(chǎn)業(yè)2014至2015年爆發(fā)“黑心油”事件后，臺(tái)灣民間自發(fā)進(jìn)行“滅頂行動(dòng)”，頂新旗下事業(yè)受到影響。
五年左右控股市值蒸發(fā)近900億。
對(duì)于吃過(guò)康師傅方便面的人來(lái)說(shuō)，二十四年，康師傅貫穿了不止一代人的成長(zhǎng)記憶。我們不妨先來(lái)看看康師傅的前世今生，康師傅控股有限公司（康師傅公司），總部設(shè)于上海市，主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)。大家都說(shuō)康師傅是日本企業(yè)，事實(shí)上也是如此?？祹煾悼毓捎邢薰居?996年2月在香港聯(lián)合交易所有限公司上巿。目前最大股東為頂新(開曼群島)控股有限公司，占有股份達(dá)33.27%，其次是日本三洋食品株式會(huì)社，占股33.18%，最大個(gè)人股東為康師傅品牌創(chuàng)始人魏應(yīng)州，持股0.4%，剩余33.15%的股份由公眾持有。
2011年，處于鼎盛時(shí)期的康師傅控股總市值一度超過(guò)1400億元港幣；但《財(cái)經(jīng)嘯侃》特約、獨(dú)家撰稿人五谷君注意到，截止2016年12月30日收市，康師傅控股總市值約為528.5億港幣。也就是說(shuō)，在五年時(shí)間左右，康師傅控股總市值已經(jīng)蒸發(fā)接近900億港幣。
另外，11月29日，康師傅控股有限公司即康師傅控股（00322.HK）在聯(lián)交所發(fā)布了2016年第三季度業(yè)績(jī)報(bào)告，截止2016年9月30日止9個(gè)月，收益約為69.13億美元，同比下滑9.44%，縮水額度約為7.20985億美元，折合人民幣約為49.7億元；本公司股東應(yīng)占溢利約為2.12505億美元，相較于2015年同期3.41934億美元，跌幅高達(dá)37.85%。
但從2014年其業(yè)績(jī)衰退算起，眾多難題仍未解決——在方便面領(lǐng)域，如何在行業(yè)增速下滑的時(shí)期，扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)獲得增長(zhǎng)；而在飲品領(lǐng)域，則是如何加強(qiáng)其產(chǎn)品的創(chuàng)新能力。
“你有多久沒(méi)吃方便面了？”當(dāng)媒體拋出這個(gè)問(wèn)題之后，不少讀者在網(wǎng)絡(luò)上留言到“的確好久沒(méi)吃了！”
據(jù)媒體報(bào)道，在網(wǎng)絡(luò)外賣崛起、消費(fèi)升級(jí)共同作用下，方便面正慢慢從主流食品成為邊緣化的補(bǔ)充性食品，昔日輝煌正在漸行漸遠(yuǎn)。即使方便面巨無(wú)霸也未能“獨(dú)善其身”。
實(shí)際上，整個(gè)方便面行業(yè)都在衰退中。早前，貝恩公司與凱度消費(fèi)者指數(shù)在發(fā)布的《中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》中指出，2015年中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)的銷售額增速只有3.5%，為5年來(lái)的最低點(diǎn)。報(bào)告指出，針對(duì)藍(lán)領(lǐng)工人的產(chǎn)品受到?jīng)_擊最大，以銷量來(lái)衡量，方便面銷售下降12.5%。
業(yè)績(jī)難題
在方便面領(lǐng)域，康師傅仍然坐著頭把交椅，但銷量已回到4年前。在飲料市場(chǎng)，群雄競(jìng)逐中，康師傅仍有不錯(cuò)的地位。但其整體業(yè)績(jī)自2011年夏季達(dá)到巔峰時(shí)刻以后，從2014年開始連續(xù)下滑。2015年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額91億美元，下滑11個(gè)百分點(diǎn)。其中，方便面實(shí)現(xiàn)收益36億美元，較2014年下降13%；飲品創(chuàng)造52億美元銷售，下滑近10個(gè)百分點(diǎn)。2016年前三個(gè)季度，康師傅控股實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額69.13億美元，相較2015年下滑9.44%。集團(tuán)凈利潤(rùn)3.12億美元，下滑32%。在產(chǎn)品層面，方便面、飲品、方便食品的銷售額，分別約為25億、42億、0.98億和0.72億美元，相較于2015年同期，分別下滑12%、8.%、5%。
對(duì)于業(yè)績(jī)下滑的原因，康師傅對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者解釋稱，今年受到棕櫚油價(jià)格上升的影響，方便面短期升級(jí)壓力，以及為加大品牌建設(shè)提高廣告投入導(dǎo)致方便面的業(yè)績(jī)有所下滑。在康師傅的方便面中，容器面和高價(jià)袋對(duì)其營(yíng)收的貢獻(xiàn)面分別位居第一第二，容器面占比45%以上，高價(jià)袋面占比近4成。在飲料中，茶飲占比常居40%左右，其次是碳酸飲料，水和果汁位列三四，貢獻(xiàn)接近。
康師傅方面的資料顯示，無(wú)論是從銷量上看，還是銷售額看，康師傅在方便面領(lǐng)域的市場(chǎng)占有都遙遙領(lǐng)先，分別在40%以上和50%以上，比第二名高出兩三成。
按康師傅方面數(shù)據(jù)，其在飲品領(lǐng)域，其中茶飲市場(chǎng)（含奶茶和不含奶茶），都位列第一，比第二名高出二三十個(gè)百分點(diǎn)。在包裝水和果汁市場(chǎng)，康師傅并沒(méi)有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，這兩塊領(lǐng)域呈混戰(zhàn)狀態(tài)。
對(duì)于2015年的業(yè)績(jī)，據(jù)媒體報(bào)道，在康師傅控股方面看來(lái)，2015年整體表現(xiàn)低于預(yù)期，主要原因來(lái)自方便面因產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)，期間通路觀望造成期內(nèi)銷售下跌；即飲茶因整體市場(chǎng)不佳，雖市占未下跌，但銷量下降，導(dǎo)致產(chǎn)能利用率欠佳；包裝水因中價(jià)位水市場(chǎng)擴(kuò)大，未及時(shí)掌握而造成市占下跌；資產(chǎn)利用率活化之達(dá)成亦未如預(yù)期所導(dǎo)致。
「 跨界混戰(zhàn) 」
康師傅業(yè)績(jī)下滑背后，既有行業(yè)整體面臨的難題，也有自身的局限性。
在消費(fèi)升級(jí)的大潮中，食品飲料經(jīng)歷著盛衰的更替。便捷、易于長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的方便面，曾幾何時(shí)是白領(lǐng)、學(xué)生的宵夜甚至正餐，火車上的主食。但在“消費(fèi)升級(jí)”口號(hào)下，人們對(duì)健康的意識(shí)越來(lái)越重，方便面也多次被稱為“不健康”的食品。消費(fèi)動(dòng)力削弱。這是康師傅和統(tǒng)一，整個(gè)方便面行業(yè)共同面臨的沖擊和挑戰(zhàn)。即便曾經(jīng)打出“非油炸更健康”口號(hào)的五谷道場(chǎng)方便面如今也命途多舛，幾經(jīng)易手。
當(dāng)康師傅和統(tǒng)一在泡面、飲料上爭(zhēng)得你死我活時(shí)，跨界入侵早已悄然打響。外賣異軍突起，連鎖便利店快餐后起而秀于林。
2010年左右開始活躍的外賣業(yè)務(wù)在去年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到442.4億元，在外賣搶食的同時(shí)，連鎖便利店也在方便食品中玩出了更符合消費(fèi)升級(jí)的花樣。各大便利店都有稍作加熱，便可食用的便當(dāng)，甚至還有快餐，如7-11。這些便利店快餐也蠶食掉了一些方便面的市場(chǎng)。
除了跨界對(duì)手“打劫”，消費(fèi)群體也在發(fā)生變化。對(duì)于方便面的第一消費(fèi)軍，業(yè)界存在兩種說(shuō)法，一說(shuō)是都市白領(lǐng)和學(xué)生，一說(shuō)是農(nóng)民工。羅蘭貝格合伙人胡子聰認(rèn)為后者占比更多。業(yè)界曾有梳理，將方便面銷量曲線與民工人口流動(dòng)曲線做比較，發(fā)現(xiàn)二者都在2012年出現(xiàn)了明顯的拐點(diǎn)。
而據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2015年農(nóng)民工監(jiān)測(cè)調(diào)查報(bào)告顯示，2015年農(nóng)民工總量為27747萬(wàn)人，雖比上年增加352萬(wàn)人，但增長(zhǎng)速度僅為1.3％，這是繼2012年以來(lái)農(nóng)民工增速連續(xù)第四年回落。
公開資料顯示，方便面的銷量在2007年達(dá)到巔峰（498億包），2012年后下滑。2015年，整個(gè)方便面行業(yè)出現(xiàn)了12.5%的下降。這已是方便面連續(xù)五年出現(xiàn)衰退跡象。
業(yè)界一直將康師傅和統(tǒng)一放在一起比較，雙方也視對(duì)方為最強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雙方在行業(yè)內(nèi)的市場(chǎng)占比也此消彼長(zhǎng)。2016年中報(bào)顯示，今年，康師傅的方便面銷量盡管仍是第一，銷量卻回到了4年前，占比42%左右?？祹煾档?ldquo;勁敵”統(tǒng)一卻逆勢(shì)上漲，業(yè)務(wù)上漲近10%，市場(chǎng)占比提升至20%?？祹煾捣Q，飲料領(lǐng)域，茶飲上（不含奶茶），康師傅下滑，統(tǒng)一上漲，含奶茶正好相反。不過(guò)統(tǒng)一將奶茶單列稱其市場(chǎng)占有達(dá)71%。在包裝水市場(chǎng)，康師傅則自14年下跌，排第三。果汁市場(chǎng)，康師傅稱其位列第二，統(tǒng)一則稱自己繼續(xù)保持第二。
破局困頓
面對(duì)下滑之態(tài)，康師傅、統(tǒng)一等紛紛應(yīng)戰(zhàn)，追隨消費(fèi)升級(jí)的健康潮流，轉(zhuǎn)戰(zhàn)高端市場(chǎng)。
2015年，康師傅推出多款價(jià)位在五六元帶的產(chǎn)品。2月，“珍料多”和湯大師全新上市，一桶單價(jià)在6元左右，康師傅稱，這兩款產(chǎn)品分別定向?qū)W生、白領(lǐng)、中高收入群體。而8年前開始研發(fā)的愛鮮大餐的一桶單價(jià)也在6元左右。今年康師傅又推出了黑白胡椒面，袋面的單價(jià)在2.6元左右。康師傅方面稱，其在今年3月份銷量突破百萬(wàn)。
康師傅告訴本報(bào)，其研發(fā)一直“以大眾需求為導(dǎo)向”，既有運(yùn)用全新技術(shù)、工藝對(duì)現(xiàn)有品類產(chǎn)品的優(yōu)化升級(jí)和口味延伸，又有針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)和消費(fèi)者的全新產(chǎn)品、品類推出。比如近一兩年推出的黑白胡椒、愛鮮大餐、湯大師、濃濃檸檬茶、常溫乳酸菌、香蔥脆餅等新品、也最大限度滿足了不同消費(fèi)族群對(duì)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的更高需求。
盡管康師傅不斷嘗試迎合消費(fèi)者口味，但消費(fèi)者似乎并不完全買賬。對(duì)于康師傅的窘境，《糖煙酒周刊》副總編輯、食品版主編梁劍的一席話或許可以窺見一個(gè)重要原因。梁劍評(píng)論稱，康師傅出現(xiàn)了“品牌下沉”。“例如，在十幾年前康師傅的冰紅茶，我們認(rèn)為是一款零售價(jià)在3塊錢的高檔飲品。而現(xiàn)在成為了一款低檔的產(chǎn)品，年輕的消費(fèi)者不太愿意選擇。”梁劍說(shuō)。
與之相呼應(yīng)的是，三十年來(lái)中國(guó)居民的人均可支配收入增長(zhǎng)數(shù)十倍，方面便飲料價(jià)格增長(zhǎng)僅為數(shù)倍。
盡管在營(yíng)銷上，康師傅也一直試圖緊抓年輕消費(fèi)者。但在產(chǎn)品本身上，業(yè)界一直都有康師傅創(chuàng)新乏力的評(píng)價(jià)。梁劍稱，如果大品牌沒(méi)有隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)品年輕化趨勢(shì)進(jìn)行相應(yīng)的延展，實(shí)際上企業(yè)是在被動(dòng)的下沉。
曾經(jīng)比別家貴、被捧為“奢侈美食”的康師傅方便面，在更貴的日韓泰越等“舶來(lái)品”泡面面前價(jià)格不再稱得上高端。
在飲料領(lǐng)域，消費(fèi)升級(jí)同樣是重要話題。在飲品領(lǐng)域，尼爾森報(bào)告顯示，消費(fèi)者對(duì)健康和安全的訴求不斷提升。尼爾森調(diào)查顯示，2015年中國(guó)的飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)定的小幅增長(zhǎng)，相較于2014年增幅接近1%。其中果汁增長(zhǎng)了4.7%。然而，康師傅的果汁板塊卻出現(xiàn)下滑。按其口徑，近5年來(lái)，大多數(shù)時(shí)期，康師傅的果汁產(chǎn)品占市場(chǎng)比重屈居第二。除了原來(lái)的巨頭統(tǒng)一外，新貴有味全等。從競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果看，康師傅的泡面和飲料品類繁多，銷量靠前仍然是其經(jīng)典款，如紅燒牛肉面、老壇酸菜面、茉莉清（蜜）茶、冰紅茶等。
從1992年研發(fā)生產(chǎn)出第一包方便面開始已經(jīng)過(guò)去二十四年，康師傅顯然嘗試過(guò)無(wú)數(shù)種可能，但前進(jìn)的路并沒(méi)有變得更輕松，不知道何時(shí)康師傅能給出一個(gè)新的驚喜。
康師傅控股方面曾表示，要為追求高端化與品質(zhì)化產(chǎn)品的消費(fèi)者提供更多元化產(chǎn)品的選擇，但現(xiàn)在來(lái)看，消費(fèi)者似乎并不十分買賬。
中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬指出，方便面市場(chǎng)衰退原因與市場(chǎng)變化和品牌自身產(chǎn)品的更迭息息相關(guān)。“隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者更注重健康食品。方便面給人固有的不健康、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的印象，使其需求下降。而網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的興起，從渠道上對(duì)方便面形成替代，擠占了部分需求。”朱丹蓬指出，高鐵占比提升、網(wǎng)絡(luò)外賣崛起、農(nóng)民工群體消費(fèi)升級(jí)等客觀因素的變化，讓方便面的品類屬性已經(jīng)從主流食品成為邊緣化的補(bǔ)充性食品。
來(lái)源：商業(yè)洞察
